饮料用抗坏血酸_阳江抗坏血酸_恒竤贸易 查看

  广州恒竤食品原料有限公司成立于2005年，是一家**销售食品添加剂、食品原辅料的企业，主要经营国产、进口食品防腐剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂、膨松剂、增稠剂、乳化剂、抗1氧化剂、品质改良剂、营养强化剂、维生素系列、食用色素、**香料等食品添加剂。

企业宗旨:  诚信、务实、**

企业精神:  艰苦创业、团结拼搏

质量方针:  严格规范管理，确保产品卫生安全

质量理念:  以质量求生存、以质量求发展

服务理念:  尽心尽力**服务，减水剂用抗坏血酸，确保每位客户的满意

经营理念:  共赢发展

  维生素C在腌肉、果汁、蔬菜和酿造制品加工中的应用。

  1、  维生素C在腌肉中的应用

  抗坏血酸钠几乎应用于所有的商品化腌肉（香肠制品和传统肉制品）的加工中，它能促进腌肉色素的合成，拟制肉毒杆1菌生长和亚硝基胺的合成。

  2、  维生素C在水果和蔬菜中的应用

  因为维生素C有摄取氧的功能，饮料用抗坏血酸，所以对含有空气的密封包装产品具有特殊意义。维生素C含量低的水果和蔬菜添加抗坏血酸后，可以有效的阻止氧化作用，保持水果的颜色和风味。

  3、  维生素C在水果汁和软饮料中的应用

  维生素C在软饮料、果汁饮料中用作类胡萝卜素和香味物质的稳定剂，保持新鲜水果的香气。

  4、  维生素C在酿造制品中的应用

  啤酒在储藏期间易产生浑浊，产品的颜色、香味和滋味都会有变化。维生素C是一种合乎要求的食品添加剂，阳江抗坏血酸，在啤酒中用作抗1氧化剂。果酒生产中也可以把维生素C作为抗1氧化剂使用。

  5、  维生素C在焙烤食品中的应用

  维生素C是一种应用十分广泛的焙烤剂，特别是在面包加工中应用广泛。维生素C作为氧化剂可加强面筋含量低的面粉，改进面团的气体保留容量，增强弹性，改进面团的水分吸收，排除改良剂过量所带来的危险，缩短未改良面粉的成熟期。作为还原剂，可以降低连续式面团加工中的能量消耗，增加面团产量缩短面团加工时间

广州恒竤食品原料有限公司成立于2005年，是一家**销售食品添加剂、食品原辅料的企业，主要经营国产、进口食品防腐剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂、膨松剂、增稠剂、乳化剂、抗1氧化剂、品质改良剂、营养强化剂、维生素系列、食用色素、**香料等食品添加剂。

 企业宗旨:  诚信、务实、**

 企业精神:  艰苦创业、团结拼搏

 质量方针:  严格规范管理，确保产品卫生安全

 质量理念:  以质量求生存、以质量求发展

 服务理念:  尽心尽力**服务，确保每位客户的满意

 经营理念:  共赢发展

维生素C用途：在产品中用作营养增补剂；抗1氧化剂；护色剂。可用于啤酒、发酵面制品、碳酸饮料、茶饮料、果汁饮料、豆奶饮料、乳粉糖果、果冻水果罐头、肉汤、儿童谷制品、肉制品、焙烤制品等

由于维生素C具有显著的酸性特点，故还可作为一些食用**酸的代用品。在水果糖、果汁粉及果酱中加约1g/kg，同时兼有强化及增味作用。在啤酒中添加0.3g/kg，还可防止其风味降低。作为肉制品的护色助剂使用时，在原料肉腌制或斩拌时添加，用量为原料肉的0.02~0.05%。

维生素C（英语：Vitamin C，又称L-抗坏血酸）是高等灵长类动物与其他少数生物的必需营养素。抗坏血酸在大多的生物体可借由新陈代谢制造出来，但是人类是较显著的例外。较广为人知的是缺乏维生素C会造成坏血病。在生物体内，维生素C是一种抗氧化剂，抗坏血酸的作用及功能，保*体免于自由基的威胁，维生素C同时也是一种辅酶。其广泛的食物来源为各类新鲜蔬果。

维生素C性状：白色结晶或结晶性粉末，无臭，味酸；久置色渐微黄；受光照则逐渐变褐，干燥状态下在空气中相当稳定，但在空气存在下于溶液中则*变质，pH值3.4―4.5时较稳定。

维生素C 的用途：

保护细胞、*，保护肝脏。在人的生命活动中，**细胞的完整性和代谢的正常进行至关重要。为此，谷胱甘肽和酶起着重要作用。

谷胱甘肽是由谷氨酸、胱氨酸和甘氨酸组成的短肽，在体内有氧化还原作用。它有两种存在形式，即氧化型和还原型，还原型对**细胞膜的完整性起重要作用。VC是一种强抗氧化剂，其本身被氧化，而使氧化型谷胱甘肽还原为还原型谷胱甘肽，从而发挥抗氧化作用。

酶是生化反应的催化剂，有些酶需要有自由的琉基（-SH）才能保持活性。VC能够使双硫键（-S-S）还原为-SH，从而提高相关酶的活性，发挥抗氧化的作用。

从以上可知，只要VC充足，则VC、谷胱甘肽、-SH形成有力的抗氧化组合拳，清除自由基，阻止脂类过氧化及某些化学物质的毒害作用，保护肝脏的*能力和细胞的正常代谢。