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广州恒竤食品原料有限公司成立于2005年，公司主营各类食品添加剂、食品原辅料；主要经营国产、进口食品酸味剂、甜味剂、防腐剂、品质改良剂、营养强化剂、维生素系列、增稠剂、鲜味剂、膨松剂、乳化剂、食用色素、**香料等食品添加剂。公司在广州设有仓储，与物流公司建立了长期合作关系，发货可辐射到全国各地，当天发货，珠三角地区可整车配送。

维生素C是一种水溶性维生素（其水溶液呈酸性）化学式为C6H8O6，人体缺乏这种维生素C易得坏血症，所以维生素C又称抗坏血酸。维生素C易被空气中的氧气氧化。在新鲜的水果、蔬菜、乳制品中都含维生素C，如新鲜的橙汁中维生素C的含量在500mg/L左右。

 维生素的用途：

 我国《食品营养强化剂使用卫生标准》（GB14880-2012）和《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2011）规定：可用于果泥，用量50~100mg/kg；饮料120~240mg/kg；1水果罐头200~400mg/kg；加薪硬糖2000~6000mg/kg；婴幼儿食品300~600mg/kg；奶粉300~1000mg/kg；如为固体饮料，则需按稀释倍数增加使用量。由于维生素C具有显著的酸性特点，故还可作为一些食用**酸的代用品。在水果糖、果汁粉及果酱中加约1g/kg，同时兼有强化及增味作用。在啤酒中添加0.3g/kg，还可防止其风味降低。作为肉制品的护色助剂使用时，在原料肉腌制或斩拌时添加，用量为原料肉的0.02~0.05%。

  广州恒竤食品原料有限公司成立于2005年，公司主营各类食品添加剂、食品原辅料；主要经营国产、进口食品酸味剂、甜味剂、防腐剂、品质改良剂、营养强化剂、维生素系列、增稠剂、鲜味剂、膨松剂、乳化剂、食用色素、**香料等食品添加剂。公司在广州设有仓储，与物流公司建立了长期合作关系，发货可辐射到全国各地，当天发货，珠三角地区可整车配送。

   维生素C 的外观：无色晶体

     维生素C 的酸性：维生素C分子结构中的烯二醇基，尤其是C3位OH由于受共轭效应的影响，酸性较强（pK  =4.17)；C2位OH由于形成分子内氢键，汕头抗坏血酸，酸性较弱（pK  =11.75）。故维生素C一般表现为一元酸，可与碳酸氢钠作用生成钠盐。 

      在干燥空气中比较稳定，不纯和许多**产品，能被空气和光线氧化，其水溶液不稳定，很快氧化成脱氢抗坏血酸，尤其是在中性或碱性溶液中很快被氧化。遇光、 热、铁和铜等金属离子均会加速氧化。能形成稳定的金属盐。为相对强的还原剂，贮存日久色变深，成不同程度的浅黄色。半数致死量(小鼠、静脉)LC50：518mg/kg

      遇空气和加热都易引起变质，在碱性溶液中易于氧化而失效。在空气条件下。在水溶液中*变质，是强还原剂。

      广泛分布于动植物体内。干燥时对空气稳定。水溶液*被空气氧化。 

       维生素C能阻断致ai 物亚硝1酸铵的形成。盐腌、渍和熏制食品含亚硝1酸盐（咸肉、香肠之类也一样），亚硝1酸盐与胺在胃中结合形成致ai 物亚硝1酸铵。不少亚硝1酸盐也来自新鲜食物，哪里购买天力抗坏血酸，它们开始是以硝1酸盐形式存在，那是植物生长的必需元素，唾液中的细1菌使自然硝1酸盐变成一回亚硝1酸盐，在胃酸作用下，亚硝1酸盐会合成亚硝1酸铵。这些情况下不知不觉地在你胃中进行除非你吃了含维生素C的食物。*们的研究表明：将亚硝1酸物与胺放在一起，同时加入维生素C，维生素C能阻断亚硝1胺的形成。

维生素C又称抗坏血酸，买抗坏血酸，是一种含有6个碳原子的酸性多羟基化合物，分子式为C6H8O6，分子量为176.1。**存在的抗坏血酸有L型和D型2种，后者无生物活性。维生素C是呈无色无臭的片状晶体，易溶于水，不溶于**溶剂。在酸性环境中稳定，抗坏血酸原粉，遇空气中氧、热、光、碱性物质，特别是由氧化酶及痕量铜、铁等金属离子存在时，可促进其氧化破坏。氧化酶一般在蔬菜中含量较多，故蔬菜储存过程中都有不同程度流失。但在某些果实中含有的生物类黄酮，能保护其稳定性。

维生素C 的作用：

还原作用。维生素C可以是氧化型，又可以是还原型存在于体内，所以可作为供氢体，又可作为受氢体，在体内氧化还原过程中发挥重要作用。⑴促进抗体形成。高浓度的维生素C有助于食物蛋白质中的胱氨酸还原为半胱氨酸，进而合成抗体。⑵促进铁的吸收。维生素C能使难以吸收的三价铁还原为易于吸收的二价铁，从而促进了铁的吸收。此外，还能使亚铁络合酶等的巯基处于活性状态，以便有效地发挥作用，故维生素C是**贫血的重要辅助药物。⑶促进四氢叶酸形成。维生素C能促进叶酸还原为四氢叶酸后发挥作用，故对巨幼红细胞性贫血也有一定疗效。⑷维持巯基酶的活性。